Lovfestet arbeidsfri mellom arbeidsøkter

Spørsmål: Jeg driver en virksomhet som foregår på ulike tider av døgnet. En av mine ansatte har hatt en deltidsstilling, hvor arbeidstiden er tidlig morgen. Da han ønsker å ha mer å gjøre, er det mulig å beskjeftige ham også på dagtid et stykke ut på dagen. Det som imidlertid har vist seg, er at det er ikke mulig å ha et lengre opphold enn cirka 8 timer mellom de to arbeidsøktene. Den tillitsvalgte har påpekt at arbeidsmiljøloven har hviletidsbestemmelser som gjør at arbeidstager skal ha minst 11 timers sammenhengende arbeidsfri mellom to arbeidsøkter. Er dette riktig?