Mat-opptur

Bønder som vil produsere nisjemat med lokale kvaliteter klager over at det er vanskelig å få distribuert varene. De som har ansvar for distribusjonen hevder på sin side at det er liten etterspørsel etter slik mat. Coop Mega åpnet nylig et nytt butikksenter i Orkanger der lokalt produsert mat skulle være et satsingsområde. Det viste seg at kjøledisken de hadde avsatt til spesialvarene var for liten. Etterspørselen har overskredet administrerende direktør Olav Jermstads forventninger mange ganger. Ost og bearbeidet kjøtt har slått best an. Jermstad forteller til Dagligvarehandelen at satsingen på varer fra lokalmiljøet også har gitt oppsving for økologiske varer. I tillegg til at nisjematen har styrket butikkens inntjening, har den sannsynligvis bedret miljøet. Flere forskningsprosjekter har konkludert med at kort vei mellom produksjon, butikk og forbruk av mat er bra for miljøet.