Skreddersydd oppdrett

Dette er siste nytt i matvareproduksjonen. Livar Frøyland ved Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning har ledet et prosjekt der hjertepasienter spiste laks foret på søramerikansk fiskeolje med stort innhold av omega-3 fettsyrer.

Studien er unik fordi det er første gang man benytter skreddersydd laks og på den måten studerte helseeffekten hos mennesker. Professor Harald Arnesen, som har testet laksen på 60 hjertepasienter på Ullevål universitetssykehus, sier til nyhetsbrevet Næringsmidler at pasienter som fikk laks foret med denne fiskeoljen fikk positive effekter.