Kan jeg pålegge ansatte å være tilgjengelige for å håndtere kunder i pausene deres?

Spørsmål: Jeg har nylig startet min egen bedrift, og har i den forbindelse behov for et høyt arbeidstrykk i starten, for at hjulene skal kunne gå rundt. Jeg ønsker derfor å få klart for meg hvilke regler som gjelder for arbeidspauser for de ansatte.