Annonse

LivsstilPlante­profetene

Plantebasert mat, klær og livsstil er på opptur.

Dokumentar

Havets tyrefektere

Galicia, nord i Spania. Her, ved «dødskysten», risikerer en liten gruppe modige menn livet for å skaffe seg en anstendig inntekt. De høster andeskjell, en kostbar delikatesse som vokser på stupbratte klipper i åpen sjø, der bølgene er som farligst.

Uvanlig svak prisutvikling på mat

Premissleverandørene

OVERBLIKKHer er mat-makta i Norge

Premissleverandørene

Mektig matmaktDe er få, de er menn og de styrer det norske dagligvaremarkedet

Innenfor stramme politiske rammer, med importvern og positiv diskriminering av den norske bonden, har tre matvarekjeder og et lite knippe leverandører funnet sin mektige nisje – norsk mat og dagligvarebransje.

Ikke behov for matkastelov

Det kommer ikke noe forslag til en norsk matkastelov med det første. En utredning slår fast at dagligvarekjedene allerede gjør mye, og at en lov kan virke mot sin hensikt.

Miljøministeren vil ha kommune-dugnad for å redusere matsvinn

Hvis matsvinn var et land, ville det hatt verdens tredje største utslipp av klimagasser.

Disse bedriftene leder an i robotiseringen

Hele 29 prosent av bedriftene i mat- og drikkenæringen svarer at de har automatisert og implementert roboter i produksjonen.

Den stille sultenNorge henger etter i arbeidet med ernæring

159 millioner barn får for lite eller feil mat i sine første leveår. En ny studie viser at Norge ikke prioriterer ernæring i sin globale utviklingspolitikk.

Grønnsaker i pølsene

Sunt skal det være. Det juices og detoxes med hvetegress og bønnespirer. Det er steinaldermat, high carb, low fat og rå mat. Den nye trenden er å putte grønnsakene inn i pølser og kjøttboller.

Hva spiser vi i 2030?

Spørsmålet er omstridt og det fins flere konkurrerende ideer om hvordan fremtiden vil utvikle seg.

Må doble matproduksjonen for å mette befolkningen innen 2030

Om 35 år vil antallet mennesker i verden ha økt til ni milliarder. – Vi må handle nå, skriver den amerikanske presidenten Barack Obama.

Uber går inn i takeaway-markedet

Rekrutterer folk til satsing i minst 22 land.

Skal forske på "grønn" burger

Forskningsprosjektet «GRØNTiKJØTT» skal komme frem til en burger som inneholder like mye kjøtt som grønnsaker. Rødt kjøtt angripes nå fra alle kanter.

Viderefører nordisk matsuksess

Satsingen på Ny Nordisk Mat, som først ble initiert av Nordisk Råd i 2004, videreføres i 2015 og 2016. Nå ønsker Nordisk Råd en nordisk matvarekonkurranse og et nordisk kunnskapssenter for offentlig mat.

Skolemåltider en vei ut av fattigdom

I den årlige statusrapporten til FAO, FNs matvareorganisasjon, blir skolemat, pengeoverføringer og "sosial sikkerhet" fremhevet som viktige parametre for å redusere fattigdommen. FAO mener målrettede og helst nasjonalt finansierte programmer av denne typen bidrar til høyere inntekter og redusert matsikkerhet.

Smakenes vendepunkt

Ingen land har på så kort tid, så intenst og så viljesterkt gjennomgått en slik matrevolusjon som Spania. Det hadde de ikke klart uten general Franco.

Norsk matkorn har for dårlig kvalitet

Grensen for proteininnhold i matkorn ble i fjor hevet fra 10 prosent til 11,5 prosent. Det innebærer at 80 prosent av kornet ikke kan brukes til baking.

Insektene kommer til en brødskive nær deg

Magne urbefolkninger har de spist dem i årtusener. De er fulle av proteiner og andre næringsstoffer, og noe av dem smaker godt. De begynner å stå på stadig flere menyer. Snart kommer insekter, larver og maur til en brødskive nær deg.

Kafferevolusjon og surrealistiske kokker

I 30 år har Financial Times' matskribent Nicholas Lander fulgt den globale matscenen. Her er hans viktigste observasjoner gjennom tre tiår.

Spis restene dine!

Vi er en nasjon som fetes opp på beinfrie laksekoteletter og frosne torskefileter skåret i perfekte firkanter. Men fremtidens sjømat­delikatesser lager du av det som er igjen etter fileteringen.

Frykt for palmeolje i oljelandet

Nordmenn frykter palmeolje mer enn sukker. Vi vet at kjøttproduksjon påvirker klimaet negativt, men vil helst ikke kutte ut søndagssteken, viser fersk undersøkelse om nordiske matvaner.

Vil revolusjonere den norske matpakka

Det er ikke bare politikerne som er på den moralske helseoffensiven om dagen. I jakten på å redusere salt og fett skal matvareindustrien og forskerne finne frem til en sunnere matpakke for Ola Nordmann.

Fullt teknofres i restaurantbransjen

Smartbriller, fast casual, punch, hummus. Det er noe av det vi kommer til å se mer av innenfor restaurantbransjen i året som kommer.

Svinn eller forsvinn

I fjor kastet Norge 361.000 tonn mat fra matindustri, handel og forbruker til en verdi av cirka 18 mrd. kroner. I USA, hvor svinnet har økt med 50 prosent siden 1974, blir halvparten av det som dyrkes kastet. Globalt nærmer det seg 50 prosent. Men nå har matindustrien våknet. Kasting er ukult og damene leder an.

Svinn eller forsvinn

I fjor kastet Norge 361.000 tonn mat fra matindustri, handel og forbruker til en verdi av cirka 18 mrd. kroner. I USA, hvor svinnet har økt med 50 prosent siden 1974, blir halvparten av det som dyrkes kastet. Globalt nærmer det seg 50 prosent. Men nå har matindustrien våknet. Kasting er ukult og damene leder an.

Kryddergutten

Stefan Krogh (34) gikk fra en trygg jobb til å fighte seg inn i dagligvaremarkedet på egenhånd. Nå står han overfor gjennombruddet med sine egenutviklede økologiske krydderblandinger.

handlekurv__nyt.jpg

Norge er Europas sjette billigste matland

Norge er Europas sjette billigste land å handle mat, målt etter inntektsnivå, ifølge tall fra Eurostat.

mat.jpg

Færre er villige til å betale mer for norsk mat

Nesten halvparten vil betale mer for maten for å opprettholde norsk landbruk, ifølge en meningsmåling som Sentio har laget for Nationen. Det er færre enn ved forrige undersøkelse.

mat.jpg

Matkampen hardner til

Norske matvarebutikker sies å ha det dyreste og dårligste tilbudet i Europa. Onsdag skal Matkjedeutvalget forklare hvorfor det er blitt slik og hva som bør gjøres for å bøte på det.

mat.jpg

Økte prisen på sunn mat før nøkkelhull-kutt

I dagene før de store matkjedene kuttet prisen tilsvarende momsen på nøkkehullvarene, økte de prisene på fisk, frukt og grønt.

banan.jpg

Nektes å spise på jobb

I bedriften Menigo Foodservice i Skåne er det forbudt å spise en banan utenom lunsjtid. – Mistillit mot personalet, mener de ansatte.

Annonse
Annonse
Annonse